Notre carte traiteur

Mini sandwichs

Les stars de notre assortiment de sandwichs dans leur taille “mini” …

Commande minimale 10 pièces par sorte

Prix : 3.00 fr. / pièce

Nos brioches sont riches en oeufs et en beurre

• Fourrées de pâté ou de morilles

Prix : 3.00 fr. / pièce

• Fourrées au foie gras maison !

Prix : 4.50 fr./ pièce

Diverses compositions originales

Commande minimale 10 pièces par sortes

• Tian de légumes
• Club sandwich poulet ou fromage
• Ballotin viande séchée et fromage aux herbes

Prix : 3.00 fr./ pièce

Nos verrines salées et articles sur toast

Une présentation différente avec des compositions originales.

Commande minimale 10 pièces par sortes.

• Rilettes de thon : mélange de thon, câpres, huile d’olive, lait de coco relevé au wasabi

Prix : 2.50 fr./ pièce

• Tartare de saumon : sur un pain grillé, parfumé au citron
• Tartare de boeuf : hâché finement au couteau, mélangé avec de l’huile, de la moutarde, des câpres et des oignons, assaisonné de quelques gouttes de tabasco, de sel et de poivre

Prix : 3.00 fr./ pièce

Nos canapés

Canapés traditionnels, garnis de thon, jambon cru ou cuit, fromage, viande séchée, céleri, saumon, oeufs de lympe (hiver), asperges, salami…

Nous attachons une attention toute particulière à la présentation afin que vous soyez déjà tentés par les yeux …

TAILLE « O », pour les petites faims

Prix : 2.- fr./ pièce

Nos tartes salées

Ces mini quiches s’apprécient aussi bien froides que chaudes et appartiennent aux spécialités de nos campagnes suisses.

• Au fromage, parfois garnies de poireaux et lardons ou jambon, au asperges

• Les pizzettes

Prix : 1.80 fr. / pièce

• Mini feuilletés : saumon, poulet-tandori, vienne briochée, fromage
• Mini croissants au jambon
• Flûtes au beurre ou aux herbes du Grand St Bernard : en apéritif, nous conseillons 4 flûtes par personne

Prix : 8.80 fr./ les 100g

Les quantités suggérées sont :

• uniquement feuilletés salés 80 g/pers.
• avec d’autres produits 40 g/pers.

Pâtisseries “O”

Pour les plus gourmands !

• Tartelette aux fruits
• Tartelette au citron
• Opéra
• Eclair de saison, mocca, chocolat
• Macaron

Prix : 3.00 fr./ pièce
Prix macaron : 2.00 fr./ pièce

Verrines sucrées

Au chocolat ou aux fruits

Prix : 3.00 fr./ pièce

Nos Assiettes Valaisannes

Toutes les salaisons valaisannes sont présentées sur une assiette conventionnelle. Il est souhaité de la marier avec du pain de seigle beurré ou un assortiment de nos mini petits pains.

Les quantités suggérées pour un apéritif sont :

• 5 personnes, 250 g fr. 30.-
• 10 personnes, 500g fr. 60.-
• 20 personnes, 1 kg fr. 120.-
• 30 personnes, 1,5 kg fr. 180.-

Dans le cadre d’un repas à proprement parler, on compte plutôt :

• 5 personnes, 500 g fr. 60.-
• 10 personnes, 1 kg fr. 120.-
• 20 personnes, 2 kg fr. 240.-
• 30 personnes, 3 kg fr. 360.-

Nos Plateaux Valaisans

Assortiment de viande séchée, jambon cru, lard, saucisson sec, fromage du pays, présenté sur un
plateau de pain, garni de différentes sortes de petits pains.

Il peut être de forme arrondie, ovale ou rectangulaire. en forme de coeur ou même de canton du Valais.

On compte en principe 2 ballons et 40 à 50 g de viande par personne.

Les petits pains doivent être dégustés en même temps que la viande ! Il est toujours envisageable de commander du pain de seigle valaisan beurré.

Dorénavant, sans mention spéciale, les plateaux se présentent AVEC FROMAGE. Merci de préciser s’il ne faut pas mettre de fromage.

Prix selon taille apéritif ou repas,
pour 10, 15, 20, 25 ou 30 personnes

De notre fromager

Notre ami fromager vous présente ses spécialités d’ici ou d’ailleurs pour accompagner vos plats de viande par exemple ou simplement pour mettre de la couleur dans votre cocktail.

Pâtes dures ou molles, vache ou brebis, la Suisse est aussi le pays du fromage !

Les quantités suggérées sont :

Pour un apéro : 1 à 4 morceaux ~ 40 à 60g
Pour une collation : 4 à 10 morceaux ~ 80 à 120g
Pour un repas : 5 à 12 morceaux ~ 150 à 250g
Pour un dessert: 3 à 8 morceaux ~ 60 à 80 g

Pain surprise

Pain paysan tout en hauteur découpé par étages, qui correspondent aux différentes sortes de sandwichs. Ceux-ci se présentent en triangles de pain de campagne fourrés au jambon cru ou cuit, viande séchée, saumon fumé, fromage, thon…

Garni d’un noeud coloré, il donne de la hauteur à votre buffet et ses sandwichs plutôt consistants rassasient les plus affamés.

• Grand Pain (18cm Ø) : 6 étages, 12 sandwichs par étage

• Petit Pain (13cm Ø) : 4 étages, 6 sandwichs par étage

Prix Grand Pain : 27.- fr./ étage
Prix Petit Pain : 16.- fr./étage
Prix Grand Pain vide : 24.- fr.

Pain party

Mélange de froment complet et de seigle, le pain party est décoré selon l’événement que vous célébrez.

Une fois cuit, il est ouvert, évidé et rempli de petits sandwichs fourrés « sur mesure » : jambon cru ou cuit, viande séchée, mousse de foie, saumon fumé, fromage du pays ou aux herbes…

Il peut être également garni de rouleaux de viande séchée. Sa présentation est particulièrement attractive, et les mini sandwichs toujours très appréciés.

Il s’adapte aux apéritifs de plus de 40 personnes :

• Pain de 3 kg : 80 – 100 sandwichs
• Pain de 5 kg : 150 – 180 sandwichs

Prix 3kg : 250.- fr./fourré
3kg : 77.- fr./vide

Prix 5kg : 330.- fr. /fourré
5kg : 95.– fr./vide

Lasagne au four

Plat typique italien avec sa sauce bolognaise et sa sauce béchamel.

Prix : 5.50 fr. par personne (dégustation)

Millefeuille de parmigiana

Gourmandise d’été végétarienne : aubergine à la parmesane !

C’est un des plats fétiches de presque tous les italiens.

Prix : 5.50 fr. par personne (dégustation)

Jambon en croûte

Il s’agit d’une recette traditionnelle des campagnes suisses. Le jambon à l’os ou la noix de jambon selon votre gourmandise, est emballé dans une pâte mi-blanche enrichie de beurre. Il constitue un repas à part entière et, accompagné d’un verre de vin du pays, est un véritable morceau de campagne qui fond
dans la bouche ….

Il pourra prendre différentes formes : tortue, cochon, hérisson… Il peut également être décoré selon le désir du client.

Prix : 30.-/le kilo du jambon + 30.– (jusqu’à 1,5kg)
24.-/le kilo du jambon + 40.- (de 1,5kg à 3kg)
24.-/le kilo du jambon + 50.- (+ de 3kg)

Risotto nature ou au safran

Riz Carnaroli cuit avec un bouillon parfumé et assaisonné de pistils de safran.

Prix: 5.50 fr. par personne (dégustation)

Tartare de boeuf sur baguette grillée

Haché finement au couteau, mélangé avec de l’huile, de la moutarde, des câpres et des oignons, assaisonné de quelques gouttes de tabasco, de sel et de poivre et disposé sur un pain toasté.

Prix : 6.50 fr. par personne

“Casse-croûte“

Nos différentes baguettes et pains maison sont fourrés selon vos envies.

• Baguette roastbeef ou au saumon
• Couronne paillasse bis au fromage d’alpage
• Torche du boulanger au jambon cuit
• Baguette végétarienne

Prix : 22 fr./ 50 cm/ 10 pièces

Le Petit Bonvin

5 pièces par personnes

• 2 mini sandwichs à choix
• 1 verrine salée à choix
• 1 cuillère à choix
• 1 mini canapé à choix

Prix : 14 fr./ personne

Le Trubelstock

8 pièces par personnes

• 2 mini sandwichs à choix
• 1 verrine salée à choix
• 1 cuillère à choix
• 2 mini canapés à choix
• 1 mini pâtisserie à choix
• 1 verrine sucrée à choix

Prix : 22 fr./ personne

Le Wildstrubel

12 pièces par personnes

• 3 mini sandwichs à choix
• 2 verrines salées à choix
• 3 mini canapés à choix
• 2 mini pâtisseries à choix
• 2 verrines sucrées à choix

Prix : 33 fr./ personne

Le Wildhorn

14 pièces par personnes

• 3 mini sandwichs à choix
• 2 verrines salées à choix
• 1 cuillère à choix
• 3 mini canapés à choix
• 3 mini pâtisseries à choix
• 2 verrines sucrées à choix

Prix : 39.- fr./ personne