La Boulangerie

La Baguette Tradition

Emblème bien connu de la France, la baguette est la version la plus commune du pain. Elle est façonnée pour être consommée rapidement, car sa croûte très particulière et sa faible proportion de mie en font un produit plus éphémère.

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Pain de Seigle Valaisan AOC

La maison Taillens et tous les artisans boulangers valaisans certifiés sont heureux de vous annoncer que dorénavant, notre pain de seigle bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée et pourra être vendu sous Pain de Seigle Valaisan AOC.

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Sant’Abbondio

Créé il y a 20 ans par Monsieur Renato Gobbi, artisan boulanger dans le Gambarogno (Ti), le « Sant’ Abbondio » est riche en fibres naturelles issues de diverses sortes de graines telles que le lin, la courge, le tournesol et aussi de divers types de froment.

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Le Paillasse

Le Pain Paillasse fait l’objet d’une licence, déposée par M. Aimé Pouly, Maître Boulanger à Genève, qui, en véritable passionné, a su faire profiter les autres boulangers suisses (et maintenant européens) de son savoir-faire et de son amour du métier.

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Les Pains Spéciaux

Le meilleur fournisseur du boulanger reste la nature. Ses richesses sont une source d’inspiration perpétuelle pour toute la filière boulangère : de l’agriculteur au boulanger, en passant par le meunier.

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La Baguette au Levain Chef

Le Levain Chef est une des techniques les plus compliquées en boulangerie. Pétri uniquement sur de l’eau et de la farine, il ne contient AUCUNE levure de boulangerie et doit être « rafraîchi » sur plusieurs jours avant de servir de base pour une pâte.

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